好评| 拉丁名称 | Saccharomyces cerevisiae |
| 中文名称 | 酿酒酵母 |
| 主要用途 | 酒精酵母；研究；教学 |
| 描述 | 该菌采于广州,分离基为酒曲,主要用于酒精酵母 |
| 培养基 | FJB875063:麦芽汁琼脂即用型平板 |
| 形态特性 | 菌落直径为1-2mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面乳白色，中间凸起，表面光滑，表面明亮，质地湿润，易挑起，G＋（蓝紫色），球菌，纯度：纯 |
| 生长特性 | 25-28℃，24-48h，好氧 |
| 特征特性 | 麦芽汁琼脂上菌落为奶酪色，圆形，中间凸起，边缘整齐；细胞为椭圆形至卵圆形，细胞为芽殖（一端芽殖）；具不典型的假菌丝；芽殖、每一子囊内有1~8个子囊孢子，少数含有10个；子囊孢子圆形或卵圆形，表面光滑，大小5-0微米。糖发酵实验：蔗糖阳性、蜜二糖阳性、麦芽糖阳性、葡萄糖阳性、半乳糖阳性、乳糖阴性；碳源同化实验：蜜二糖阳性、乳糖阴性、木糖阴性、葡萄糖阴性、蔗糖阳性、海藻糖阳性、半乳糖阳性、麦芽糖阳性、山梨醇阴性、肌醇阴性、乙醇阳性；产酸实验阴性；尿素分解实验阴性；明胶液化阴性；抗放线菌酮实验阴性；不耐σ ᑪ䳜 |
| 传代方法 | 培养基成分:麦芽浸粉：130.0，氯霉素：0.1，琼脂：15.0，pH：6.0±0.2（25℃）；使用方法:称取干粉培养基145.1g，加热溶解于1000mL蒸馏水中，分装三角瓶，121℃高压灭菌15分钟，烘干后转移至超净工作台制作成平板 |
| 使用方法 | 冻干粉：①准备1支含预除氧液体培养基的试管；②在安全柜中，用酒精灯灼烧安瓿瓶顶部，迅速滴水破裂，用镊子敲碎；③吸取液体培养基加入安瓿瓶，充分溶解菌粉再吸回试管；④将试管置于相应培养条件下，等待菌株生长。 |
| 保存说明 | 2-8℃ |
