好评| 拉丁名称 | Saccharomyces cerevisiae Hansen |
| 中文名称 | 酿酒酵母 |
| 主要用途 | 糯米黄酒生产用菌 |
| 描述 | 该菌采于上海工农酒厂 |
| 培养基 | FJB875006:YM琼脂即用型平板 |
| 形态特性 | 大小：1-2mm 形状：圆形 边缘：整齐 透明度：不透明 颜色：乳白色 隆起度：中间凸起 表面：光滑明亮 质地：易挑起 |
| 生长特性 | 30℃；24-48h；好氧； |
| 特征特性 | 酵母菌,普通保藏菌 |
| 传代方法 | 培养基成分:酵母浸粉：3.0，麦芽提取物：3.0，葡萄糖：10.0，酪蛋白胨：5.0，琼脂：20.0，pH：6.2±0.2（25℃）；使用方法:称取干粉培养基41.0g，加热溶解于1000mL蒸馏水中，分装三角瓶，121℃高压灭菌15分钟，烘干后转移至超净工作台制作成平板 |
| 使用方法 | ①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。 |
| 保存说明 | 2-8℃ |
