| 拉丁名称 | Saccharomycopsis fibuligera |
| 中文名称 | 扣囊复膜孢酵母 |
| 主要用途 | 酿造白酒 |
| 描述 | 该菌采于山西汾酒厂,分离基为汾酒酒曲,主要用于酿造白酒 |
| 培养基 | FJB875006:YM琼脂即用型平板 |
| 形态特性 | 大小：1-2mm形状：圆形边缘：整齐透明度：不透明 颜色：白色 隆起度：中间凸起 表面：粗糙 质地：干燥，G＋（蓝紫色），球菌，纯度：纯 |
| 生长特性 | 28℃；24-48h；好氧 |
| 特征特性 | 发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、棉子糖；不发酵半乳糖、乳糖、松三糖；可以同化纤维二糖、木糖、乙醇、甘油、阿拉伯糖。 |
| 传代方法 | 培养基成分:酵母浸粉：3.0，麦芽提取物：3.0，葡萄糖：10.0，酪蛋白胨：5.0，琼脂：20.0，pH：6.2±0.2（25℃）；使用方法:称取干粉培养基41.0g，加热溶解于1000mL蒸馏水中，分装三角瓶，121℃高压灭菌15分钟，烘干后转移至超净工作台制作成平板 |
| 使用方法 | 冻干粉：①准备1支含预除氧液体培养基的试管；②在安全柜中，用酒精灯灼烧安瓿瓶顶部，迅速滴水破裂，用镊子敲碎；③吸取液体培养基加入安瓿瓶，充分溶解菌粉再吸回试管；④将试管置于相应培养条件下，等待菌株生长。 |
| 保存说明 | 2-8℃ |
