好评| 拉丁名称 | Saccharomyces cerevisiae |
| 中文名称 | 酿酒酵母 |
| 主要用途 | 酿造酱油。 |
| 描述 | 该菌主要用于酿造酱油 |
| 培养基 | 培养基：0077麦芽汁琼脂（Malt Extract Agar），培养温度：28~30℃ |
| 特征特性 | 发酵葡萄糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、1/3棉子糖和松三糖；不发酵乳糖、蜜二糖；不同化乳糖、蜜二糖、甘油和乙醇。 |
| 使用方法 | 冻干粉：①准备1支含预除氧液体培养基的试管；②在安全柜中，用酒精灯灼烧安瓿瓶顶部，迅速滴水破裂，用镊子敲碎；③吸取液体培养基加入安瓿瓶，充分溶解菌粉再吸回试管；④将试管置于相应培养条件下，等待菌株生长。 |
