好评| 拉丁名称 | Aspergillus oryzae |
| 中文名称 | 米曲霉 |
| 主要用途 | 糖化曲。 |
| 描述 | 该菌主要用于糖化曲 |
| 培养基 | FJB875012:马铃薯葡萄糖琼脂即用型平板 |
| 形态特性 | 小型丝状真菌，在 PDA 培养基上菌落明显，菌丝白色，蔓延生长，后期产暗黄色孢子，培养 基背面土黄色。 |
| 生长特性 | 28℃；5-7天；好氧 |
| 特征特性 | 菌落生长较快，质地疏松，平坦，菌丝绒状，菌落边缘纤毛状；菌落颜色淡黄色，菌核白色至黑色；分生孢子头放射状；顶囊洋梨形，顶端或1/2球面可育；产孢结构单层或双层；分生孢子近球形，壁近光滑。产中性蛋白酶，有糖化酶、淀粉酶、葡萄糖转苷酶和支链淀粉酶活性。 |
| 传代方法 | 培养基成分:马铃薯浸粉：6.0，葡萄糖：20.0，琼脂：20.0，pH5.6±0.2（25℃）；使用方法:称取干粉培养基46.0g，加热溶解于1000mL蒸馏水中，分装三角瓶，115℃高压灭菌20分钟，烘干后转移至超净工作台制作成平板 |
| 使用方法 | 冻干粉：①准备1支含预除氧液体培养基的试管；②在安全柜中，用酒精灯灼烧安瓿瓶顶部，迅速滴水破裂，用镊子敲碎；③吸取液体培养基加入安瓿瓶，充分溶解菌粉再吸回试管；④将试管置于相应培养条件下，等待菌株生长。 |
| 保存说明 | 2-8℃ |
