好评| 拉丁名称 | Aspergillus oryzae |
| 中文名称 | 米曲霉 |
| 主要用途 | 用于曲酒窖泥发酵。 |
| 描述 | 该菌采于四川省万县,分离基为窖泥,主要用于用于曲酒窖泥发酵 |
| 培养基 | FJB875063:麦芽汁琼脂即用型平板 |
| 形态特性 | 蔓延生长，产绿色孢子，颜色较深，反面金黄色 |
| 生长特性 | 28℃；5-7天；好氧 |
| 特征特性 | 菌落质地毡状；表面稍紧密；边缘绒毛状；菌落初为黄色，成熟后绿黄色。分生孢子梗气生，基质着生；顶囊近球形，表面1/2可育；产孢结构双层；分生孢子球形，壁光滑。产糖化酶。 |
| 传代方法 | 培养基成分:麦芽浸粉：130.0，氯霉素：0.1，琼脂：15.0，pH：6.0±0.2（25℃）；使用方法:称取干粉培养基145.1g，加热溶解于1000mL蒸馏水中，分装三角瓶，121℃高压灭菌15分钟，烘干后转移至超净工作台制作成平板 |
| 使用方法 | 冻干粉：①准备1支含预除氧液体培养基的试管；②在安全柜中，用酒精灯灼烧安瓿瓶顶部，迅速滴水破裂，用镊子敲碎；③吸取液体培养基加入安瓿瓶，充分溶解菌粉再吸回试管；④将试管置于相应培养条件下，等待菌株生长。 |
| 保存说明 | 2-8℃ |
