好评| 拉丁名称 | Saccharomyces cerevisiae |
| 中文名称 | 酿酒酵母 |
| 主要用途 | 啤酒上面发酵，可作食用、药用、饲料。 |
| 描述 | 该菌主要用于啤酒上面发酵,可作食用、药用、饲料 |
| 培养基 | FJB875006:YM琼脂即用型平板 |
| 形态特性 | 菌落直径为1-2mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面乳白色，颜色较浅，中间凸起，表面光滑，表面明亮，质地湿润，易挑起，不产色素，G＋（蓝紫色），球菌，纯度：纯 |
| 生长特性 | 28℃；24-48h；好氧 |
| 特征特性 | 化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧。5Be′麦芽汁琼脂30℃培养3天，菌落乳白色、光亮、圆形、全缘、粘稠，6-5mm。细胞圆形、卵形，单个或双个，0-5×5-0µm。无性繁殖方式为芽殖。 |
| 传代方法 | 培养基成分:酵母浸粉：3.0，麦芽提取物：3.0，葡萄糖：10.0，酪蛋白胨：5.0，琼脂：20.0，pH：6.2±0.2（25℃）；使用方法:称取干粉培养基41.0g，加热溶解于1000mL蒸馏水中，分装三角瓶，121℃高压灭菌15分钟，烘干后转移至超净工作台制作成平板 |
| 使用方法 | 冻干粉：①准备1支含预除氧液体培养基的试管；②在安全柜中，用酒精灯灼烧安瓿瓶顶部，迅速滴水破裂，用镊子敲碎；③吸取液体培养基加入安瓿瓶，充分溶解菌粉再吸回试管；④将试管置于相应培养条件下，等待菌株生长。 |
| 保存说明 | 2-8℃ |
