| 拉丁名称 | Rhizopus oryzae |
| 中文名称 | 米根霉 |
| 主要用途 | 酿造豆瓣，产糖化酶。 |
| 描述 | 该菌采于四川省成都市郫县,分离基为阴瓣子,主要用于酿造豆瓣,产糖化酶 |
| 培养基 | FJB875012:马铃薯葡萄糖琼脂即用型平板 |
| 形态特性 | 蔓延生长，产黑色孢子，边缘不规则，不透明，正面白色，表面粗糙，质地干燥 |
| 生长特性 | 28℃；5-7天；好氧； |
| 特征特性 | MEA培养基上，25℃培养7天，满板，菌落白色；表面平坦；质地丝绒状；反面浅黄色；无渗出液产生，无可溶性色素产生。菌丝透明，无分隔；假根粗壮，50-160×0-0 μm；孢囊梗着生于匍匐菌丝上，长短不一，200-400×0-12 μm，壁稍粗糙；孢子囊球形，黑褐色，直径70-170 μm，通常容易破裂，释放出大量孢囊孢子；囊轴为球形，直径40-100 μm，容易塌陷呈伞状结构；孢囊孢 |
| 传代方法 | 培养基成分:马铃薯浸粉：6.0，葡萄糖：20.0，琼脂：20.0，pH5.6±0.2（25℃）；使用方法:称取干粉培养基46.0g，加热溶解于1000mL蒸馏水中，分装三角瓶，115℃高压灭菌20分钟，烘干后转移至超净工作台制作成平板 |
| 使用方法 | 冻干粉：①准备1支含预除氧液体培养基的试管；②在安全柜中，用酒精灯灼烧安瓿瓶顶部，迅速滴水破裂，用镊子敲碎；③吸取液体培养基加入安瓿瓶，充分溶解菌粉再吸回试管；④将试管置于相应培养条件下，等待菌株生长。 |
| 保存说明 | 2-8℃ |
