| 拉丁名称 | Lactococcus lactis subsp. cremoris |
| 中文名称 | 乳酸乳球菌乳脂亚种 |
| 模式菌株 | 否 |
| 主要用途 | 产甲基酮 |
| 分离基物 | 奶酪发酵剂 |
| 培养基 | FJB875031:哥伦比亚血琼脂基础 |
| 形态特性 | 菌落直径为0.5-1mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面灰白色，中间凸起，表面明亮，表面光滑，质地湿润，易挑起，G＋（蓝紫色），球菌，纯度：纯 |
| 生长特性 | 30℃；18-24h；好氧 |
| 特征特性 | 细菌，可通过生产甲基酮改善切达干酪风味，革兰氏阳性，大球状杆状杆细胞 |
| 传代方法 | 培养基成分:特殊蛋白胨：23.0 g，可溶性淀粉：1.0 g，氯化钠：5.0 g，琼脂：10.0 g，pH：7.3±0.2（25℃）；使用方法:称取上述成分，加热溶解于 1000ml 蒸馏水中，分装三角瓶 121℃高压灭菌 15 分钟，冷至 50℃左右时，加入无菌脱纤维羊血，混匀，倾入无菌平皿。注：培养基中含少量淀粉，若灭菌前未加热煮沸溶解，灭菌后冷却可能出现少量白色沉淀 |
| 使用方法 | ①冻干粉（安瓿管包装）：用75%酒精擦拭消毒,酒精灯灼烧顶部,迅速滴水破裂,用镊子敲碎；吸取少量液培或无菌水,溶解冻干粉；转入新鲜的培养基,置入适宜的培养环境,等待菌株生长；为保证复苏效果，冻干粉须全部用完，且不宜过多转接。②活化物（斜面/平板/菌液）使用：准备新鲜培养基，使用接种环、接种铲或无菌吸管，将菌种转接至新鲜培养基，放置到适宜培养环境。 |
| 保存说明 | ①真空冻干法，制备为冻干粉，保存于2-8℃冰箱，能够保存2年以上；②甘油冻存管，保存于-80℃超低温冰箱，能够保存半年以上；③活化物，保存于2~8℃冰箱，可保存2-4周 |
| 生物危害程度 | BSL 1 |
