| 拉丁名称 | Lactobacillus paracasei |
| 中文名称 | 类干酪乳杆菌 |
| 模式菌株 | 否 |
| 主要用途 | 发酵制泡菜、果蔬制品等,用于饲料添加剂的微生物菌种 |
| 分离基物 | 泡菜(豇豆,黄瓜,萝卜,白菜) |
| 来源历史 | ←四川省食品发酵工业研究设计院(1.408) ←四川农业大学微生物系 |
| 描述 | 该菌采于四川乐山市区,分离基为泡菜(豇豆,黄瓜,萝卜,白菜),主要用于发酵制泡菜、果蔬制品等 |
| 培养基 | FJB875009:MRS琼脂即用型平板 |
| 形态特性 | 菌落直径为0.5-1mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面灰白色，中间凸起，表面明亮，表面光滑，易挑起，G＋（蓝紫色），杆菌 |
| 生长特性 | 37℃；24-48h；好氧 |
| 特征特性 | 细胞杆状、单个、成对，0-5×0.5-0.7μm；革兰氏阳性，不运动，不产芽胞；化能异养，兼性厌氧；营养要求复杂，需要氨基酸、肽、盐类、脂肪酸或脂肪酸脂类等。发酵主要产乳酸。将种子液接入混合蔬菜汁中发酵48 h的产酸量为03%（以乳酸计）。 |
| 采集地 | 四川乐山市区 |
| 致病对象 | 无 |
| 传代方法 | 培养基成分:蛋白胨：10.0，牛肉浸粉：8.0，酵母粉：4.0，葡萄糖：20.0，硫酸镁：0.2，乙酸钠：5.0，柠檬酸氢二铵：2.0，磷酸氢二钾：2.0，硫酸锰：0.04，吐温80：1.0，琼脂：14.0，pH：5.7±0.2(25℃)；使用方法:称取干粉培养基66.2g，加热溶解于1000mL蒸馏水中，分装三角瓶，121℃高压灭菌15分钟，烘干后转移至超净工作台制作成平板 |
| 使用方法 | ①冻干粉（安瓿管包装）：用75%酒精擦拭消毒,酒精灯灼烧顶部,迅速滴水破裂,用镊子敲碎；吸取少量液培或无菌水,溶解冻干粉；转入新鲜的培养基,置入适宜的培养环境,等待菌株生长；为保证复苏效果，冻干粉须全部用完，且不宜过多转接。②活化物（斜面/平板/菌液）使用：准备新鲜培养基，使用接种环、接种铲或无菌吸管，将菌种转接至新鲜培养基，放置到适宜培养环境。 |
| 保存说明 | ①真空冻干法，制备为冻干粉，保存于2-8℃冰箱，能够保存2年以上；②甘油冻存管，保存于-80℃超低温冰箱，能够保存半年以上；③活化物，保存于2~8℃冰箱，可保存1-2周 |
| 生物危害程度 | BSL 1 |
